Au détour, une cabotte

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Au détour d'un chemin, en randonnée dans l'arrière côte nous apparaît là au milieu de la chaume une jolie cabotte. Vestige du petit patrimoine vernaculaire, la cabotte au pays de Beaune est un abri de fortune bâti par les anciens pour se protéger des intempéries saisonnières. Construite avec les pierres calcaires qui affleurent ici le sol, elle est souvent d'une belle forme circulaire, couverte d'une coupole en laves et coiffée d'une grosse dalle pour bloquer l'ensemble. Maître dans l'art de la construction en pierres sèches, le vigneron-bâtisseur sculpte sa cabotte et laisse faire son imagination. Toutes sont originales par leur grandeur, leur entrée, parfois un banc en pierre, une niche garde-manger ou une lucarne agrémentent ce rustique abri. Fragilisé par le temps, par l'abandon ou la mécanisation, ce patrimoine témoin de la construction du vignoble bourguignon est à préserver. Conscients, les villages de Pernand-Vergelesses et d'Auxey-Duresses ont aménagé des circuits de randonnées pour la découverte et la préservation des cabottes.

Chemins & Climats vous emmène.

 Laurent